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第496章 我唐磊从不空军(1 / 2)

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“四,四个小时?”小叶一个趔趄,差点从板凳上摔下来。“这么久?那做好不是半夜啦!”“是啊,”唐磊隐约听到外头传来一声动静,耸了耸肩。“所以非大席大宴不会做的么,一个菜没有半天是出不来的。”毕竟这一个猪脑阔,少说十来斤啊!一般厨子不说烧,光抓着猪头翻来覆去的扒皮,都能累麻了。而整个猪脸皮扒下来也是有讲究的。要把拱嘴耳朵舌头啥的,都保留完整。成菜之后端上去,远看就像一个咧嘴笑的猪八戒。这才叫喜庆好看。叶莲娜戳了戳猪嘴:“它真的想笑吗唐哥?”唐磊:“是的,它想!”厨子说想就是想!有意见就起来提一提嘛。显然,当事猪没有任何意见。唐磊放心的把猪脸整个放进了凉水里,先泡。猪头的异味重,少说得泡个一两小时,泡出血水儿才能用。叶莲娜瞅着这张完整的猪脸皮,无言:“这真的好麻烦哦……”“那可不,”唐磊一笑:“淮扬菜中有三头。”“清炖狮子头,拆烩鲢鱼头,扒烧整猪头。”“这猪头,要只从原材料论,可谓是最便宜的杂碎肉。”“但成菜之后,却是三头之首!”“哦哦!”小叶很给面子的掏出小本本记菜名,顺便问。“那其他俩头是没它好吃咩?”“也不能这么说,”唐磊道:“毕竟各人口味不同。”“像这清炖狮子头,是用猪肉剁碎,配以葱蒜姜汁,蟹黄等精心调味。”“捏成肉团之后,在汤水中圆滚可爱,纹理自然而成,有如雄狮鬃毛!”“吃起来完美融合了猪肉的肥瘦口感,非常的松软,肥而不腻,再配上菜心和高汤……”一盆端上来,一人分一个,寓意好味道也好,老人小孩都爱吃。做成小号的,那就是四喜丸子,到现在全国各地饭店都有的上。“要是说拆烩鲢鱼头,那就是另一种味道了。”鲢鱼也肥嫩,尤其是小雪之后的雪鲢鱼。头大肉多,光一个脑阔,能有5斤重!但鱼鲜就是再肥,都和猪肉牛肉不一样,它肥不到肉里去。反而是鱼皮越发的厚实,富含胶质。煮到透处,颇有点黏糊糊的口感。连带着汤汁都带着浓稠的鲜香。这拆烩鲢鱼头,就是取厚皮肥鱼的脑阔,一刀劈开之后上旺火猛烧。烧的鱼头皮骨分离再捞起来。这时候去剥鱼头,正见鱼皮软糯,丰厚的胶质层也煮成了半透明。咬一口,嫩滑又黏软,带着淡淡的鲜。这时候,再把这鱼头皮和鱼头肉放进锅里继续煮。以葱姜料酒去腥。再以猪油,虾子蟹肉,鸡肫鸡肉等等,配以素鲜的香菇笋片,荤鲜的鸡汤。一并下锅,合上这河鲜鲢鱼,炖在一起。等出锅,鱼皮软糯,鱼肉肥嫩,集鲜美之大成!无需酱油花椒香叶等等调味。光是一点盐和胡椒,就够人鲜掉舌头!说到兴头,唐磊想起来。“我好像很少烧鱼头哦?”“完全剩不下啊,”叶莲娜道:“每次都是整个都吃了!骨头都埋地里壮地去了!”“哦哦,”唐磊挠挠头。“也是,有机会再做点鱼头好了。”“你们竟然想得到厨余垃圾直接埋地啊?”“这个,可能是……有经验?”叶莲娜挠了挠下巴:“我记得到西伯利亚这边还有一条路,就叫白骨之路呢!”唐磊:“啊?不是?你们真拿骨头修路啊?”这特么……有点不合适吧!哪怕是用熊骨头,这造价也多少有点昂贵了,而且也不是什么好建材啊?叶莲娜无辜的眨了眨眼:“是人的哦,也不是故意要垫底下。”“主要是,当时不是有小樱花么。”战败的拉过来几十万啊,不修路都可惜了!至于一条路修没了十个w的小樱花,也懒得埋直接撂路底下。年年化冻的时候都会露出森森白骨,让四周的野兽十分开心什么的……那也没啥,总比养十万张嘴强!“哦,小樱花啊!”唐磊“啪”就把嘴给闭上了,顺便竖起大拇指。

“修的好!修的妙!”“咋没多修两条咧?”“这建材不是挺好用的!要是修遍西伯利亚就更好了!”“不够用了,”叶莲娜遗憾的一摊手:“所以我们常说。”“我们战斗民族还是很温柔很人道的啊!”“确实,”唐磊表示同意。“大夏的地基底下其实也缺一些桩子,我们还有一套严格且玄学的使用流程……”保证镇的严严实实,十分的人道。指的是废物利用,对活人很有道理。叶莲娜的眼睛瞪大了:“啊,大夏的基建还包括这种吗?”“咳咳,”唐磊眨了眨眼:“这个就不用多说了。”叶莲娜似懂非懂的点点头:“好吧,修路上确实还是你们厉害。”“我们填了大量的人之后,一直没有什么好办法修路,前段时间尼基塔长官说的那个翻浆烂泥地也是这样,没法用。”本来国土就大,路又不好,就更难开发了。唐磊上次也瞅了眼那种烂泥地,想起来道。“我不太懂修路,不过我记得大夏修qg藏铁路的时候也碰见过这种。”因为水分充沛,这种地往上填土填水泥都不好使,到了季节几场雨就坏了。但大夏工程师的脑阔十分奇妙,愣是另辟蹊径。在公路两侧插上导热设备,将路面的热量导出。以此维持这一段路面能保持日夜一致的冰冻,形成稳定的地基,不会因为昼夜交替变成泥浆。“也就是克服了这一点,最终才能修出一条雪域天路。”“不知道你们有没有这么试过的?”小叶:“……啊,我不道啊!”“唉,我先记下来吧!下次问问队长或者尼基塔长官!”“啪嗒——”远远的,似乎又传来一声极轻的动静。叶莲娜皱起眉:“好像有东西?大耗子吗?”“我去逮一下!”

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