阅读历史 |

第316节(2 / 3)

加入书签

走进一品大门见到李老的那一刻,林总厨一下就明白了,今天的事情一定是一件大事儿,而且说不好还是为了给楚云风造势才有了这次的研讨会。

前面几排的厨师全部折戟了,现在就轮到了这最后一排。

最后一排只有三个人,然而,坐在自己左边的两个人站了起来,说了一句让自己非常诧异的话。

“我就不上去做了,我做不出那个味道。”

两人的话似乎透露出了一丝不同寻常的“味道”。

那个味道?

这两人就是吴妈和朱师傅,他们怎么可能会上去做这道菜呢?

林总厨看到楚云风递过来的眼神,忽然之间明白了什么,然后也站了起来说道:“我也不上去做了,等他上去做吧。”

“他?”

林总厨对着楚云风笑着点了点头,然后坐了下来。

李老看到他们三人放弃了,于是便点头说道:“那好吧,小楚,你上去做吧,记得多做一点儿,别到时候不够吃。”

:大师傅们的愤怒

小楚?

谁是小楚?

李老竟然点名要这个叫小楚的人上去做这道菜?

哦,不对,不是叫做小楚的,应该是姓楚才对,李老叫小楚,那应该是个中年人吧?

当这么一个年轻得有些过分的面孔走进了厨房,不仅仅是所有的大师傅们诧异了起来,就连在厨台前围观的小师傅们也都惊讶万分。

这不是刚才门口的那工具人吗?

一个管签到的被李老着重点名,这、这、这是什么情况?

这小年轻被李老叫做小楚?

这分明就是小小楚好不好?

甚至是小小小楚才对嘛……

这都不重要,重要的是李老后面还说了一句话,“多做一点儿,免得不够吃?”。

这句话的信息量有点儿大,关键就看你怎么理解。

薛老三至少理解了两层意思,第一就是这小楚能够被李老点名,难道说他做的这道菜能够比大家做得都要好?

这第二层意思是建立在第一层意思之上,意味着这小楚做的这麻婆豆腐太好吃了,一会儿可能会遭到哄抢,做少了就会不够吃。

怎么样?

这样理解没错吧?

薛老三这心里可就有些不服气了,这么多的大师傅们都折戟了,他难道还能比我们这些大师傅们还要厉害?

于是薛老三再也坐不住了,从小师傅们当中挤出了一个位置,站到了厨台前,一定要好好看看这小年轻到底能做出个什么花儿来?

跟薛老三有同样想法的人可不止他一个,这不,至少十个大师傅做出了跟他一样的举动,小师傅们全部都成为了边缘人,黄金位置都被他们给占据了。

有这么多的大师傅旁观,换做其他小师傅的话搞不好拿个勺子都要哆嗦。

开玩笑~!这些都是成名已久的大师傅,随便报个名号出去那都是响当当的人物。

但是对于楚云风来说,却没什么感觉,一来这是自己的店,这可是主场。

二来嘛,对于自己现在厨艺也有深刻的体会,真要说到比做菜的话,在很多细节上绝对不会输给一些大师傅的。

只见楚云风自信地拿起一块黄牛肉放在了菜板上,楚云风选择的是腰柳肉。

腰柳是牛肉里面最嫩的部分,一般是用来炒着吃的,酥制过后的腰柳肉会更加地外酥里嫩。

特别是烩制过后,它的口感和香味还会更上一层。

先将腰柳肉切成小颗粒,然后楚云风便开始左右开弓,两只手各自拿起一把刀开始剁起了肉馅。

剁剁剁、剁剁剁!

双手上的菜刀来回敲击菜板,剁肉的节奏很是均匀,如果有对声音分辨很高的人就会发现,楚云风每次下刀的力度几乎都是一样的,因为它敲击菜板所产生的音量相同。

很快,牛肉便被楚云风给处理好了,于是加了一些调料之后,楚云风立刻下入菜籽油。

菜籽油也是有品质和种类的区分的。

厨房里可是准备了好几种不同的油,有大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油和菜籽油。

而菜籽油也备了两种,其中一种就是黄菜籽油。

然而两种菜籽油楚云风没有进行精确标识,上面贴的标签都是菜籽油,并没有注明哪一种是黄菜籽油……

楚云风之前可是仔细观察过这些大师傅们选油,只有一位大师傅选择了这个黄菜籽油。

好东西没人注意到那就不关自己的事儿了,楚云风将黄菜籽油下锅之后,等到高温将油中的生味儿去除了之后,便下入了剁好的牛肉末。

哗~!

下锅之后的黄牛肉在跟黄菜籽油的剧烈反应之下,释放出了浓郁的香味,很快,这香味儿就开始扩散开来。

嗯~!

好香啊~!

都说川菜离不开菜籽油,这话其实是很

↑返回顶部↑

书页/目录