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第274节(3 / 3)

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,香味透骨,堪称一绝!

这又一顺可有意思了,当年东来顺生意火爆,又正赶上西来顺歇业,老板便挖来了西来顺的大厨,调集东来顺的堂、柜、灶各路骨干,在西单开了又一顺。

它可是集两顺之长,既有烤、涮也有清真炒菜,招牌菜有它似蜜、红烧牛尾、芫爆散丹、扒口条、独面筋。

南宛北季主要是说的烤肉,季乃烤肉季,宛则是烤肉宛。

季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉,各有各的立身之道,却都是来京城不可不尝的地方。

烤肉宛,以烤牛肉最为讲究。烤肉宛的牛肉,一斤肉准出150片形似柳叶、薄厚均匀的肉片。

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