美食发家从七零开始 第102节（1 / 2）

想到价格跟国营饭店差不多，还不要票，从陈家明这儿买过月饼的人，便顺手买上了几个。

原先觉得卖馒头傻的摊贩，眼睁睁看着陈家明一兜一兜的卖，纳闷不已，蒸馒头能费多大功夫？

这谁家都能做啊！

他看着自己面前半晌卖的缓慢的竹篮，不免动起来心思。

第64章

◎白切鸡。◎

卖竹篮的叫张二牛, 上阳大队的人，认识陈家明也有两年了。

皆因他跟陈家明是一路人，不像朝哥那样自己有门路, 他们这些人都是拿到啥卖啥。

昨个儿上山摘了蘑菇、酸枣，就卖蘑菇酸枣，今天攒了十几个鸡蛋, 就卖鸡蛋, 实在不行捡点儿柴火来卖, 也能卖出去。

总之, 上工是不肯的。

像他们这样的人黑市里还有不少。

但张二牛一直觉得陈家明是最幸运的那个，因为他跟认识贺永明。

贺永明在黑市也是出了名的人物, 他能弄到烟和油。

一般隔半个月弄一次, 拿过来没一会儿就背分完了。

张二牛是只能远远看着的那群人，他都想买，也都买不起。

从前陈家明也是这样, 哪怕跟贺永明关系好，也只能瞧着人家卖东西，插不上手。

但他昨天下午，亲眼看见陈家明跟贺永明站在一块儿, 手上还拿了盒牡丹牌的烟。

一盒要五毛钱！

听说中秋节还跟贺永明一起去省城了。

那可是省城！也不知道他这辈子有没有机会去。

张二牛摸了摸耳朵上夹着的烟卷, 这是他自己拾的别人抽完的烟头, 拆开挑了没烧完的烟丝重新卷成一支烟。

这味儿闻着都觉得销魂, 但他一直没舍得抽，而是夹在左耳，聊天的时候便拿下来跟人炫耀。

原本他觉得这就叫人满足, 可看见陈家明之后, 又有了新的野望。

同样都是追在人家屁股后面阿谀奉承的人, 陈家明能翻身，他凭啥不能？

月饼他婆娘是不会，可这馒头他家里隔三差五的做，能有什么难度？

张二牛看了眼陈家明摊子前围着的人，下定决心，收起竹篮回家去。

宋满冬已经将猪耳、猪头卤上，东坡肉小火炖着，腾出手开始宰鸡。

春玲的酒席只有猪肉一样，还多是肉片、肉沫，可胡唐两家办酒连罕见的牛肉都弄来了一块儿，鸡更是准备了足足五只。

堪称大手笔。

这远超于平均水准的宴席，叫宋满冬心里疑惑了一瞬，可她没有多想，还是将其归咎于是对婚宴的重视。

鸡要做三菜一汤。

半边鸡腿、鸡翅做白切鸡，半边剁块儿做做炒鸡，鸡胸肉拆了做手撕鸡，鸡架炖煮一小时，加菌菇豆腐青菜做汤。

至于鸡血、鸡杂，今天的菜单上是没安排的。

跟其他边角料一样，胡家婶子都叫他们自行安排，做完带走也行。

宋满冬手上处理着，间隙扫了眼老马的动作。

人老眼不花，手上稳准快，把鸡身上细小的绒毛都干干净净的，速度竟是比她还快。

宋满冬惊讶过后，没攀比速度。

差着几分钟也不妨事，但要是疏忽没做干净，就毁了她的名声。

不过心底对老马还是佩服的很。

五只鸡宰好，还要挑一挑，白切鸡对鸡的要求比较高，炒鸡则没有那么多要求，酱料下的足，肉本身的差异就微不足道了。

白切鸡是冷菜，鸡油不能太多，不然吃起来容易腻。

宋满冬很快挑好三只鸡，先给鸡身浇一遍热水，再放入热水里烫三次，最后一次才彻底浸入热水之中。

小火煮着，汤不能沸，煮上几分钟，就可以换到盆子里焖了。

宋满冬看了眼挂钟，记下时间转头，就见老马盯着她的焖鸡肉的盆子。

老马虽然瞧着她，手上也没闲着，锅里正煎着鸡肉，鸡皮朝下，煎的金黄，才用锅铲翻起来。

“我有位老朋友白切鸡做的很好吃，我说拿鸡直接煮味道也差不多，速度还快，反正没几个人吃的出来。但他一直坚持要先烫后焖才正宗。”

宋满冬不明白他怎么突然唠起来朋友的事，不过老马的手艺叫她佩服，便搭了话，“做菜是有很多捷径，但专业的厨子不能走，若是我们也想着省事，那厨道只会越来越没落。”

胡、唐两家人能吃出两种做法的白切鸡有所差异么？

宋满冬不觉得能。

这本事非老餮没有。

她想糊弄大可以糊弄过去，可正如对老马说的那样，她学会做菜以后，秉性的都是这种作风。

做菜可以变通但不可以偷懒，一旦走过捷径，尝到甜头，开始敷衍，那这好不容易学来的本事，也就离失去不远了。

“你这话听着也耳熟。”老马的声音里竟是带上